Mẹo bảo quản bánh chưng/bánh tét nhiều ngày không mốc, không hư

Bánh chưng, bánh tét là hương vị Tết không thể thiếu, nhưng thời tiết ẩm hoặc bảo quản sai cách dễ khiến bánh nhanh mốc, chua. Giữ được bánh thơm ngon nhiều ngày không chỉ là bí quyết của người khéo tay, mà còn là cách lưu giữ trọn vẹn hương Tết cho cả gia đình.

Làm nguội bánh đúng cách sau khi nấu

Khi bánh vừa vớt khỏi nồi, nhiệt và hơi ẩm bên trong rất cao. Nếu cất ngay, hơi nước bị giữ lại sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển.

• Sau khi luộc, dùng khăn sạch lau sơ lớp lá bên ngoài để loại bỏ nước.

• Treo bánh lên nơi thoáng gió hoặc đặt lên giá, để bánh ráo và nguội hoàn toàn.

• Nếu muốn bánh chắc và đẹp, có thể ép nhẹ để thoát bớt nước, giúp bánh giữ dáng lâu hơn.

Chọn nơi bảo quản khô, mát và thoáng khí

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh ở ngoài trời là dưới 20°C.

• Tránh đặt bánh gần bếp hoặc nơi ẩm thấp.

• Có thể dùng rổ tre hoặc giá gỗ để bánh “thở” thay vì đặt trên nền hoặc trong túi kín khi chưa nguội.

• Mỗi ngày nên kiểm tra một lần để phát hiện sớm dấu hiệu hỏng.

Cách giữ bánh – cũng là cách giữ ký ức.

Sử dụng tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản

Với khí hậu nóng hoặc khi cần giữ bánh nhiều ngày:

• Quấn bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để tránh hút ẩm và bám mùi.

• Ngăn mát giúp giữ bánh khoảng 7–10 ngày, ngăn đông có thể kéo dài đến 2–3 tuần.

• Khi ăn, rã đông tự nhiên rồi hấp hoặc luộc lại để bánh mềm, thơm như mới.

Hấp hoặc luộc lại bánh định kỳ

Dù để ở ngoài hay trong tủ lạnh, bánh vẫn nên được “làm nóng” định kỳ.

• Mỗi 2–3 ngày, hấp hoặc luộc lại khoảng 20–30 phút.

• Cách này diệt vi khuẩn, ngăn mốc và giúp bánh giữ được độ dẻo thơm.

• Nếu bánh để lâu trong tủ lạnh, việc làm nóng còn giúp khôi phục hương vị ban đầu.

Bánh ngon lâu, câu chuyện sum vầy dài hơn.

Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với nước

Nước là “kẻ thù” của bánh chưng, bánh tét khi bảo quản.

• Nếu bánh bị ướt do rửa lá hoặc gặp mưa, cần lau khô và để nơi thoáng trước khi cất.

• Không bảo quản bánh trong túi nilon khi còn ẩm vì sẽ khiến bánh chua nhanh.

Bí quyết từ người xưa

Nhiều gia đình có thói quen bọc bánh bằng lá dong mới hoặc giấy sạch sau khi nguội để giữ màu xanh đẹp. Một số vùng còn dùng tro bếp khô hoặc vôi để hút ẩm trong quá trình bảo quản truyền thống. Tuy nhiên, với điều kiện hiện đại, tủ lạnh và bao bọc kín vẫn là giải pháp an toàn, tiện lợi nhất.

Giữ bánh chưng, bánh tét thơm ngon nhiều ngày không chỉ giúp chống lãng phí mà còn kéo dài không khí Tết, để những buổi sum vầy thêm trọn vẹn hương vị. Một chút tỉ mỉ, chút kiên nhẫn – và hương Tết sẽ còn đọng lại lâu hơn bạn nghĩ.

✨ Bài viết được chia sẻ bởi đội ngũ Vật Liệu Toàn Cầu – nơi những giá trị bền lâu được giữ gìn từ những điều tưởng chừng nhỏ bé.

📞 0789.902.906 | 🌐 www.vltoancau.vn

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VLXD TOÀN CẦU
Địa chỉ: 55/5 DT743 KP Trung Thắng, Phường Bình Thắng, Dĩ An, Bình Dương
Email: vltoancau@gmail.com
Hotline: 0938 215 855 | 0789 902 906
Website: https://vltoancau.vn/ | https://vltoancau.com/