Cách khử mùi tanh cá đơn giản mà cực kỳ hiệu quả

Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhưng mùi tanh lại khiến nhiều người e ngại khi chế biến. Thực tế, chỉ cần áp dụng vài mẹo nhỏ đơn giản, mùi tanh khó chịu sẽ biến mất, để lại hương vị thơm ngon trọn vẹn cho bữa ăn gia đình.

Những nguyên nhân chính khiến cá bị tanh

Trước khi tìm cách khử mùi, cần hiểu tại sao cá lại có mùi đặc trưng này:

• Chất trimethylamine (TMA): Hình thành khi cá chết, là nguyên nhân gây mùi tanh rõ rệt.

• Máu và màng đen trong bụng cá: Nếu không làm sạch kỹ, đây là nơi mùi tanh bám nhiều nhất.

• Môi trường sống: Cá nước ngọt hay cá biển đều có đặc trưng mùi riêng, cá biển thường nặng mùi hơn do chứa muối và khoáng chất.

Món cá ngon bắt đầu từ khâu sơ chế tinh tế.

Các cách khử mùi tanh cá đơn giản, hiệu quả

1. Dùng muối và chanh

• Sau khi làm sạch, rắc một ít muối hạt lên mình cá, xát đều rồi rửa lại với nước.

• Có thể thêm vài lát chanh để tăng khả năng khử mùi và giúp cá săn chắc hơn.

2. Ngâm cá với sữa tươi không đường

• Ngâm cá trong sữa khoảng 10–15 phút trước khi chế biến.

• Sữa không chỉ loại bỏ mùi tanh mà còn làm thịt cá thơm ngậy, mềm hơn.

3. Rửa cá bằng gừng giã nát

• Dùng gừng tươi đập dập chà sát lên cá, sau đó rửa sạch.

• Gừng có tinh dầu thơm tự nhiên, át mùi tanh hiệu quả, rất hợp khi chế biến các món kho hoặc nướng.

Một chút mẹo nhỏ – bữa cơm thêm tròn vị.

4. Sử dụng rượu trắng hoặc giấm

• Rưới chút rượu trắng hoặc giấm lên cá, để 5 phút rồi rửa sạch.

• Cách này vừa khử mùi tanh vừa giúp cá giữ độ tươi.

5. Kết hợp gia vị trong khi nấu

• Hành, tỏi, sả, nghệ, thì là… không chỉ tạo hương thơm mà còn giúp át mùi tanh nhanh chóng.

• Khi kho, nướng hoặc hấp, nên cho thêm vài lát gừng, ớt để món cá thơm ngon hơn.

Một vài lưu ý để món cá ngon trọn vị

• Luôn chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ, thịt chắc.

• Làm sạch máu và màng đen trong bụng cá thật kỹ.

• Nếu bảo quản, nên để cá trong ngăn đá và bọc kín để tránh ám mùi.

• Khi chế biến, tùy món ăn mà chọn gia vị phù hợp để vừa khử mùi, vừa tăng hương vị.

Khử mùi tanh cá không hề khó, chỉ cần một vài mẹo đơn giản với muối, chanh, sữa hay gừng, bạn đã có thể tự tin chế biến những món cá vừa thơm ngon vừa trọn vẹn hương vị. Sự tinh tế trong cách chế biến chính là bí quyết giữ gìn bữa cơm gia đình ấm cúng và ngon miệng.

✨ Bài viết được chia sẻ bởi đội ngũ Vật Liệu Toàn Cầu – nơi không chỉ mang đến nguồn vật liệu bền vững cho công trình, mà còn đồng hành cùng bạn trong những giá trị đời sống gần gũi, tinh tế.
📞 Hotline: 0789.902.906
🌐 Website: https://vltoancau.vn/

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VLXD TOÀN CẦU
Địa chỉ: 55/5 DT743 KP Trung Thắng, Phường Bình Thắng, Dĩ An, Bình Dương
Email: vltoancau@gmail.com
Hotline: 0938 215 855 | 0789 902 906
Website: https://vltoancau.vn/ | https://vltoancau.com/