Bánh chưng nấu bao lâu là vừa chín?

Nấu bánh chưng tưởng như là việc truyền thống đơn giản, nhưng nấu bao lâu để bánh chín dẻo mà không bị nhão, nếp chín đều nhưng không bục… lại là câu hỏi khiến không ít người lúng túng, nhất là khi lần đầu gói bánh tại nhà. Vậy bao nhiêu tiếng là chuẩn để có một mẻ bánh ngon, thơm, chắc tay?

Bánh chưng nấu bao lâu là vừa chín?

1. Không có một con số tuyệt đối – vì phụ thuộc vào kích cỡ bánh

• Với bánh chưng loại nhỏ (700g–1kg), thời gian nấu thường từ 7–8 tiếng liên tục trên lửa đều.

• Với bánh truyền thống khoảng 1.2–1.5kg, nên nấu 10–12 tiếng.

• Những loại bánh lớn hơn để biếu Tết, có thể cần đến 14 tiếng mới đủ độ chín từ trong ra ngoài.

⏳ Lưu ý: Thời gian tính từ khi nước trong nồi bắt đầu sôi đều, không tính thời gian chuẩn bị than hoặc đun nước.

2. Lửa phải đều – không quá lớn cũng không để nguội giữa chừng

• Nếu đun bằng bếp củi: giữ lửa vừa, không để lửa cháy to liên tục gây cạn nước hoặc cháy đáy nồi.

• Nếu nấu bằng bếp gas hoặc bếp điện: dùng mức trung bình, canh nước đầy đủ, cứ 2 tiếng châm nước sôi vào để bánh luôn được ngập.

🔥 Việc để bánh "chìm trong hơi nóng" liên tục suốt thời gian dài giúp nếp nở đều, đậu xanh chín bùi và thịt nhừ mà không bung vỡ.

3. Nấu xong chưa phải xong – cần ép bánh để giữ form và tránh bở

• Sau khi vớt bánh ra, rửa ngay bằng nước lạnh sạch để loại bỏ lớp nhớt từ nếp.

• Tiếp theo, xếp bánh nằm ngang, chồng lên nhau và đặt vật nặng lên ép ít nhất 4–6 tiếng, giúp bánh chắc tay, không bị bở hoặc phồng lệch.

🎯 Không ép bánh là sai lầm phổ biến khiến bánh bị xốp, nhân rời rạc và dễ hỏng nhanh dù bảo quản trong tủ mát.

4. Một vài mẹo nhỏ để bánh chín đều hơn:

• Lót đáy nồi bằng lá dong thừa hoặc nan tre để tránh cháy đáy bánh.

• Xoay bánh nhẹ tay sau khoảng 4–5 tiếng để các mặt chín đều, đặc biệt nếu nấu số lượng lớn.

• Dùng vỉ đè bánh phía trên để bánh không nổi bồng bềnh, giúp chín sâu đều từ đáy lên.

Tóm lại, nấu bánh chưng ngon không chỉ là chuyện "đủ giờ" – mà còn là sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và đúng kỹ thuật. Giữ lửa đều, canh nước kỹ, ép bánh đúng cách – đó là những điều tưởng nhỏ nhưng góp phần làm nên một cái Tết trọn vẹn trong từng miếng bánh dẻo thơm, đậm đà vị quê nhà.

✨ Bài viết được chia sẻ bởi đội ngũ Vật Liệu Toàn Cầu – tin rằng, từ viên gạch xây nhà đến chiếc bánh ngày Tết, mọi thứ đều cần sự chỉn chu bắt đầu từ tâm.

📞 0789.902.906 | 🌐 www.vltoancau.vn

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VLXD TOÀN CẦU
Địa chỉ: 55/5 DT743 KP Trung Thắng, Phường Bình Thắng, Dĩ An, Bình Dương
Email: vltoancau@gmail.com
Hotline: 0938 215 855 | 0789 902 906
Website: https://vltoancau.vn/ | https://vltoancau.com/