Làm gỏi cuốn chay ngon không kém mặn – dùng nguyên liệu gì?

Gỏi cuốn chay – nghe đơn giản nhưng để thật sự "cuốn", thì không chỉ là cuốn rau củ vào bánh tráng. Bí quyết nằm ở nguyên liệu vừa tươi, vừa đủ vị, đủ để khi chấm vào chén nước tương là… chẳng ai nhớ đến món mặn nữa. Vậy phải chọn gì và kết hợp ra sao?

 Nguyên liệu làm nên hồn vị gỏi cuốn chay

• Rau sống các loại: Xà lách, húng quế, rau thơm, tía tô – tạo mùi vị tươi mát và giúp “làm nền” cho những nguyên liệu khác nổi bật.

• Dưa leo + cà rốt bào sợi: Giòn, thanh mát và đẹp mắt, giúp tăng độ hấp dẫn và chống ngấy.

• Bún tươi: Nên chọn loại bún nhuyễn, dai nhẹ, giúp gỏi cuốn không bị rã.

• Đậu hũ chiên vàng: Cắt sợi mỏng, chiên giòn nhẹ – đây là "nhân đạm" chính trong món gỏi cuốn chay, vừa béo vừa bùi.

• Nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư: Xé nhỏ, xào thơm với chút dầu mè và nước tương – tăng thêm độ ngọt thực vật và chiều sâu hương vị.

• Bánh tráng cuốn: Chọn loại bánh tráng dẻo, dễ cuốn, không quá dày cũng không quá mỏng.

• Các topping sáng tạo khác: Bắp non luộc cắt nhỏ, khoai lang chiên giòn, thậm chí là thanh chuối luộc – tuỳ khẩu vị từng nhà.

Một cuốn gỏi chay, cuốn cả vị thanh đạm và yêu thương. 

Bí quyết làm nước chấm chay đậm đà

Dù cuốn ngon đến mấy, nước chấm vẫn là yếu tố quyết định.

• Nước tương đậu nành: Loại không quá mặn, có hậu ngọt tự nhiên.

• Đậu phộng rang giã nhuyễn: Trộn đều để tạo độ béo, thơm.

• Tương hột xay mịn: Giúp kết cấu sệt, dính nhẹ vào gỏi.

• Chanh + đường + ớt: Cân vị chua ngọt cay vừa phải – đặc biệt phù hợp với vị thanh của món chay.

• Dầu mè hoặc tỏi phi: Thêm vào sau cùng để tăng độ thơm và chiều sâu.

Gợi ý: Nếu thích ăn cay, có thể thay ớt tươi bằng sa tế chay, vừa đẹp mắt vừa dậy mùi hơn.

Không có thịt cá, chỉ có sự khéo léo làm nên vị ngon.

 Những lưu ý nhỏ để gỏi cuốn chay thêm hấp dẫn

• Thái sợi nguyên liệu đều tay: Giúp cuốn đẹp, gọn và ăn cảm giác đều miệng hơn.

• Cuốn chặt tay nhưng không bóp mạnh: Để giữ độ dai tự nhiên của bánh tráng và tránh làm gãy rau.

• Trình bày đẹp mắt: Xếp xen kẽ màu sắc xanh – trắng – cam – vàng từ rau, đậu, củ. Khi chấm nước tương, gỏi sẽ hấp dẫn cả mắt lẫn vị giác.

• Nên ăn ngay sau khi cuốn: Gỏi để lâu dễ bị chảy nước, bánh tráng sẽ dai lại và mất ngon.

Gỏi cuốn chay không cần quá nhiều nguyên liệu đắt đỏ, nhưng chỉ cần một chút khéo léo và tinh tế, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn khiến cả nhà gật gù tấm tắc. Và biết đâu, từ món ăn nhẹ này, bạn lại mở ra thêm một cánh cửa mới để yêu hơn bữa cơm chay thanh đạm – mà vẫn trọn vẹn hương vị.

Bài viết được viết với tất cả sự yêu thương từ đội ngũ Vật Liệu Toàn Cầu – nơi nâng niu từng trải nghiệm sống giản dị nhưng đủ đầy.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VLXD TOÀN CẦU
Địa chỉ: 55/5 DT743 KP Trung Thắng, Phường Bình Thắng, Dĩ An, Bình Dương
Email: vltoancau@gmail.com
Hotline: 0938 215 855 | 0789 902 906
Website: https://vltoancau.vn/ | https://vltoancau.com/