Công thức nước chấm gỏi cuốn đậm đà khiến ai ăn cũng khen

Có thể bạn cuốn gỏi rất khéo, nguyên liệu rất tươi, nhưng nếu nước chấm không đậm đà, cả món ăn sẽ giảm đi một nửa hương vị. Bởi với gỏi cuốn, nước chấm không chỉ là “gia vị phụ”, mà là linh hồn quyết định thành công của từng cuốn gỏi. Vậy công thức nước chấm nào là “chuẩn vị” để ai ăn cũng phải gật gù khen ngon?

Vì sao nước chấm quan trọng đến vậy?

Nước chấm không đơn thuần là “điểm nhấn” mà là “bệ đỡ” cho vị ngon:

• Gỏi cuốn thường có vị nhạt, thanh, nên nước chấm chính là yếu tố cân bằng vị giác.

• Một chén nước mắm ngon giúp hòa quyện tất cả nguyên liệu – từ thịt, tôm, rau sống đến bún.

• Nước chấm ngon tạo nên cảm xúc – khiến người ăn muốn “cuốn thêm cái nữa”.

Cuốn gỏi chuẩn vị – bắt đầu từ một công thức nước chấm trọn vẹn.”

Công thức nước mắm chua ngọt "quốc dân"

Đây là loại nước chấm phổ biến và dễ làm nhất, phù hợp với mọi khẩu vị:

• Nguyên liệu:

  • 3 muỗng canh nước mắm ngon

  • 3 muỗng canh đường

  • 3 muỗng canh nước lọc

  • 1,5 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm

  • Tỏi ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị)

• Cách làm:

  • Khuấy tan đường với nước lọc trước.

  • Thêm nước mắm và nước chanh vào khuấy đều.

  • Cuối cùng cho tỏi ớt vào, nêm nếm lại theo khẩu vị.

  • Có thể thêm chút cà rốt bào sợi để tạo màu đẹp và vị thanh mát.

Một chén nước chấm ngon – là linh hồn của cả cuốn gỏi

Nước chấm tương – bí quyết đậm đà từ miền Nam

Món gỏi cuốn tôm thịt của người miền Nam thường ăn với nước tương đậu phộng béo ngậy. Đây là “linh hồn” trong những hàng quán gỏi cuốn trứ danh:

• Nguyên liệu:

  • 2 muỗng canh tương hột xay hoặc tương đen

  • 1 muỗng canh nước cốt dừa

  • 1 muỗng canh đường

  • 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng

  • 1 muỗng cà phê dầu ăn phi tỏi

• Cách làm:

  • Phi thơm tỏi, cho tương vào khuấy đều.

  • Thêm nước cốt dừa, đường, bơ đậu phộng vào khuấy đến khi sánh nhẹ.

  • Khi nguội, múc ra chén, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và ớt nếu thích cay.

Một số mẹo giúp nước chấm "đưa cơm"

• Tỏi ớt nổi trên mặt: hãy băm nhuyễn và cho vào sau khi pha nước mắm xong để tỏi ớt không chìm.

• Cân bằng vị: tỷ lệ vàng thường là 1:1:1 giữa nước mắm – nước lọc – đường, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị.

• Đậm đà hơn với nước mắm ngon: chọn loại mắm cốt, thơm dịu, không nồng.

• Không cho tỏi vào nước nóng: sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng.

Cái hay của nước chấm là mỗi nhà có một cách riêng, nhưng điều quan trọng nhất vẫn là sự chăm chút và hiểu rõ vị giác người thân. Một chén nước chấm ngon không chỉ làm món ăn thêm tròn vị, mà còn gói ghém trong đó cả sự yêu thương và tinh tế của người đứng bếp.

Bài viết được viết bằng tất cả sự mến yêu từ đội ngũ Vật Liệu Toàn Cầu – nơi trân quý từng bữa cơm nhà.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VLXD TOÀN CẦU
Địa chỉ: 55/5 DT743 KP Trung Thắng, Phường Bình Thắng, Dĩ An, Bình Dương
Email: vltoancau@gmail.com
Hotline: 0938 215 855 | 0789 902 906
Website: https://vltoancau.vn/ | https://vltoancau.com/